knoblauch - wildgarnelen
steinofenbaguette
oder
gratinierter ziegenkäse
trauben - relish | rucola | brioche
oder
topinamburCRÈME - SÜPPCHEN
geräucherte Entenbrust
***
zander
Risotto | spinat | pinienkerne | parmesan
oder
tagliatelle trüffel
trüffelrahm | gehobelter trüffel
oder
kalbsrücken
spargel - pilz - ragout
sellerie - trilogie | pommes croquettes
***
zitronen - mascarpone - riegel
himbeer - espuma | pistazien - eis
3 - gang menü | 50€
Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro | Änderungen vorbehalten
MIttags : 12:00 Uhr Geöffnet | 12:30 Uhr Menübeginn
abends : 17:30 Uhr Geöffnet | 18:00 Uhr Menübeginn
Geflügel - pilz cannelloni
geräucherte gänsebrust | gebr. Pilze
Gebackener Rucola | Pilzrahm - sauce
***
Suprême vom Zander
arborio - superfino - risotto | Spinat | pinienkerne| tomate
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filet vom Black - angus Rind
pastinaken - trilogie | Puy - linsen | pommes croquettes
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Vanille - Crémeux
Waldbeeren - kompott | Valrhona - Schokoladenmousse
Heidelbeer - sorbet
25.12.2025 | Mittags AUsgebucht
25.12.2025 | Abends AUsgebucht
26.12.2025 | Mittags AUsgebucht
26.12.2025 | Abends AUsgebucht
85€
Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro | Änderungen vorbehalten
18:00 Uhr Geöffnet | 18:45 Uhr Menübeginn
TAgliatelle Trüffel
Trüffelrahm | gehobelter Trüffel
***
Fjord - lachs
Lauch - risotto | Rieslingsauce
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Filet vom Black - Angus - Rind
Portwein - jus | Pastinakencrème | Bohnenragout
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Rücken vom Neuseeland Hirsch
Preiselbeer - jus | Rotkohl
Kartoffelkloß | Butterbrösel
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Champagner - törtchen
Champagnercrème | schokolade
Champagner grand cru - Sorbet
- AUSGEBUCHT -
155 €
Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro | Änderungen vorbehalten
Betriebsferien
vom
01.07.2026 - 12.07.2026
* erforderlich