since 1965

Das Restaurant

Die Küche

Die Küche der WielandStuben ist klassisch-französisch geprägt auf Basis hochwertiger frischer Produkte. 

Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisekarte auch gern einmal deftige Hausmannskost, natürlich frisch interpretiert von


Restaurantinhaber & Küchenchef 

Lukas Erfurth 


gemeinsam mit seinem Küchen-Team.

Tradition

Seit nunmehr 56 Jahren gehört das Restaurant WielandStuben zu Hamm wie das Salz in der Suppe. Im Laufe dieser Zeit haben sich Küche und Ambiente stetig verändert, aber niemals auf Kosten von Qualität und Sorgfalt.

Wohl fühlen

Diese ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich wider in jedem der drei Gasträume und unserer romantischen Hofterrasse.

Dort sorgen 

 

Sommelière Ronja Erfurth 

&

Restaurantleiter Hermann Oberle


gemeinsam mit ihrem Service- Team dafür, dass Sie sich bei uns rundum wohl fühlen.


 

Catering

Natürlich können Sie Ihre Gäste auch zu Hause mit der Qualität aus den WielandStuben verwöhnen.

Ob Sie Menus am Tisch bevorzugen oder Buffets, ob Sie Beratung bei der Weinauswahl wünschen oder Service-Personal brauchen – auf den Catering Service der WielandStuben können Sie sich immer verlassen. 

Für die Planung ist Lukas Erfurth persönlich für Sie da.

Telefon 02381-40 12 17

Events

Eine sorgfältige Planung ist das A und O für ein gelungenes Event.
egal ob es um ein romantisches Candle-Light-Dinner geht, eine private Geburtstags-Feier oder um einen offiziellen Empfang für 500 Personen. 

Der Event-Service der WielandStuben besteht aus zahlreichen Modulen, die Sie je nach Bedarf in Anspruch nehmen können.

  • Menus
  • Buffets
  • Finger Food
  • Jubiläen
  • Hochzeitsfeiern
  • Firmenessen
  • Location
  • Mobiliar 
  • Küchen
  • Equipment 
  • Zelte 
  • Musik
  • Feuerwerk
  • Künstlerdienst
  • Dekoration
  • Personal
 

wielandstuben team

Im Restaurant WielandStuben agieren zahlreich wertvolle Mitarbeiter/-innen in Küche & Service, um Ihnen ein kulinarischen Aufenthalt zu ermöglichen.

wielandstuben Jobs

 

Speisekarte

a la carte


-Vorspeisen & Suppe-

Hirsch-Carpaccio /  Preiselbeer-Vinaigrette / Feldsalat / Walnüsse / Pastinake / Brotchip   18,50

Duett von Ziegenkäse & Birne /  ( Torrone / Mousse ) / ( Birnen-Gel / eingelegte Birne )   18,50

Suprême von der Wachtel /  Puy-Linsen / Sellerie-Trilogie   20,50


Maronencrème-Süppchen / Apfel-Rosinen-Crêpe   11,50


-Hauptgerichte-

Suprême vom Zander
Arborio-Superfino Risotto / gebratene Pilze    27,50 / 33,50

Hirschkalbsrücken
Kräuterstaub / confierter Blumenkohl / Pinienkerne / Walnüsse / Kartoffelkrusteln   30,50 / 36,50

Filet vom Salzwiesenlamm
Peperonata / kandierte Oliven / Selleriecrème   24,50 / 30,50

Filet vom Black-Angus Rind
Pastinaken / Rotweinschalotten / Kartoffelgratin   34,50 / 40,50

-Dessert-

Crème Brûlée / Tonka-Bohne / Birnen-Sorbet  

12,50


Dessertempfehlung 

 12,50  



Sonntag Mittags

3-Gänge  Menü

32,50


Menu


  • Duett von Ziegenkäse & Birne /  ( Torrone / Mousse ) / ( Birnen-Gel / eingelegte Birne )
    ***
    Maronencrème-Süppchen / Apfel-Rosinen-Crêpe
    ***
    Suprême vom Zander / Arborio-Superfino Risotto / gebratene Pilze
    ***
    Suprême von der Wachtel /  Puy-Linsen / Sellerie-Trilogie
    ***
    Hirschkalbsrücken
    Kräuterstaub / confierter Blumenkohl / Pinienkerne / Walnüsse / Kartoffelkrusteln
    ***
    Dessertempfehlung

    * Speisereihenfolge & Menupreise beziehen sich ausschließlich auf das obere Menu *


3-Gänge  Suppe+HG+Dessert 49,00    
3-Gänge  VS+HG+Dessert 56,00    
4-Gänge  VS+Suppe+HG+Dessert 66,00  

4-Gänge  Vorspeise+Fisch+Hauptgang+Dessert  79,00  
5-Gänge  VS+Suppe+Fisch+HG+Dessert 89,00

6-Gänge  VS+Suppe+Fisch+ZW+HG+Dessert 109,00


Weinbegleitung zum Menu

Weinreise:
*  3 Gläser je 0,1 l  / 25,00
*  4 Gläser je 0,1 l / 36,00

*  5 Gläser je 0,1 l / 48,00




Sonntag Mittags

3-Gänge Menu

32,50


Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro. | Änderungen vorbehalten. 

 

kochkurse

Dienstags hat das Restaurant WielandStuben zwar geschlossen, aber die Küche bleibt dennoch nicht kalt. Um 17:00 Uhr treffen sich bis zu 15 Personen zum Kochkurs mit Lukas Erfurth, um ein köstliches 4-Gänge Menu zuzubereiten. Vom Aperitif bis zum Kaffee verbringen sie gemeinsam 6 anregende Stunden mit Zubereitung, Gesprächen und natürlich mit Essen und Trinken.

kochkurstermine 2022


Da wir in Zukunft keine Kochkurse mehr anbieten werden,

sind die  unten aufgeführten Kochkurstermine ausschließlich
für Gäste mit einem vorhandenen Gutschein.


08. Februar 2022

08. März 2022

22. März 2022



 

gutscheine

  • Wert-Gutschein
    für ein kulinarisches Vergnügen
    ab 25.- Euro / zzgl. 2,50 € Porto
  • Gutschein
    für ein romantisches Candlelight-Dinner
    zu zweit
    (Aperitif, 3-Gänge-Menu, begleitende Weine und Espresso)
    130.- Euro 
    / zzgl. 2,50 € Porto
  • Candlelight-Gutscheine sind nicht gültig am 24./25./26./31. Dezember sowie am 14. Februar
 
 

Kontakt

Wielandstuben

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