Das Restaurant

Die Küche

Die Küche der WielandStuben ist klassisch-französisch geprägt auf Basis hochwertiger frischer Produkte. 

Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisekarte auch gern einmal deftige Hausmannskost, natürlich frisch interpretiert von

Lukas Erfurth & Michael Fischer gemeinsam mit ihrem Küchen-Team.

Tradition

Seit nunmehr 55 Jahren gehört das Restaurant WielandStuben zu Hamm wie das Salz in der Suppe. Im Laufe dieser Zeit haben sich Küche und Ambiente stetig verändert, aber niemals auf Kosten von Qualität und Sorgfalt.

Wohl fühlen

Diese ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich wider in jedem der drei Gasträume und unserer romantischen Hofterrasse.

Dort sorgen Ronja Erfurth & Hermann Oberle

gemeinsam mit ihrem Service- Team dafür, dass Sie sich bei uns rundum wohl fühlen.

Lassen Sie sich von Sommelière Tülay Tsakiridis aus 130 ausgewählten Weinen beraten und verbringen Sie bei uns einen kulinarischen Abend.

 

Catering

Natürlich können Sie Ihre Gäste auch zu Hause mit der Qualität aus den WielandStuben verwöhnen.

Ob Sie Menüs am Tisch bevorzugen oder Buffets, ob Sie Beratung bei der Weinauswahl wünschen oder Service-Personal brauchen – auf den Catering Service der WielandStuben können Sie sich immer verlassen. 

Für die Planung ist Lukas Erfurth persönlich für Sie da.

Telefon 02381-40 12 17

Events

Eine sorgfältige Planung ist das A und O für ein gelungenes Event.
egal ob es um ein romantisches Candle-Light-Dinner geht, eine private Geburtstags-Feier oder um einen offiziellen Empfang für 500 Personen. 

Der Event-Service der WielandStuben besteht aus zahlreichen Modulen, die Sie je nach Bedarf in Anspruch nehmen können.

  • Menüs
  • Buffets
  • Finger Food
  • Jubiläen
  • Hochzeitsfeiern
  • Firmenessen
  • Location
  • Mobiliar 
  • Küchen
  • Equipment 
  • Zelte 
  • Musik
  • Feuerwerk
  • Künstlerdienst
  • Dekoration
  • Personal
 

wielandstuben team

Im Restaurant WielandStuben agieren zahlreich wertvolle Mitarbeiter/-innen in Küche & Service, um Ihnen ein kulinarischen Aufenthalt zu ermöglichen.

 

Speisekarte

a la carte

-Vorspeisen-

Tatar vom Yellow-Fin-Thunfisch
 Koriander / Sesammayonaise / rosa Ingwer   19,50/25,50

Zweierlei vom Kalbskopf mit Trüffel-Vinaigrette  16,50/ 20,50
( Carpaccio & gebacken )

Burrata / Bunte Tomaten / Tomaten-Mousse / Basilikum / Wildkräutersalat  16,50/20,50

Matjes / Gurkentatar / Pumpernickel / Gin-Sorbet / Frischkäse / Kresse-Dip  16,50/20,50

-Suppen-

Pfifferlingscrème-Süppchen mit Kalbskrokette   10,50

Fenchel-Essenz mit Krustentier-Cannelloni   10,50

-Zwischengerichte-

Graupen-Kräuter-Risotto
 Weintrauben / Iberico Bellota-Schinken   16,50/22,50

Lasagne / Wildgarnelen / Sellerie / grüner Spargel / Hummerrahm  19,50/23,50

Tagliatelle / Trüffelrahm / gehobelter Trüffel   19,50/25,50

-Fischgerichte-

 finden Sie auf unserer Tageskarte

-Fleischgerichte-

Rumpsteak vom Black-Angus-Rind
Artischocken / Bohnen / Sellerie  28,50/36,50


Rücken vom Salzwiesenlamm im Kräutermantel
 grüner Spargel / Tomaten-Cassoulet / Kartoffelterrine  28,50/36,50


Suprême von der Barbarie-Ente / Wok-Gemüse / Kichererbse  18,50/25,50


Jägerschnitzel vom Kalb
Pfifferlinge / Kopfsalat / Bratkartoffeln  22,50/28,50

-Dessert-

Crème Brûlée / Tonka-Bohne / Erdbeer-Sorbet   12,00


Dessertempfehlung   11,50


- Fischgerichte auf der Tageskarte -

Täglich wechselndes Mittags-Menü

3-Gänge 29,50


Menü


  • Burrata / Bunte Tomaten / Tomaten-Mousse / Basilikum / Wildkräutersalat
    ***
    Pfifferlingscrème-Süppchen mit Kalbskrokette
    ***
    Fisch des Tages
    ***
    Rücken vom Salzwiesenlamm im Kräutermantel
    gebr. grüner Spargel / Tomaten-Cassoulet / Kartoffelterrine  
    ***
    Dessertempfehlung


    Speisereihenfolge & Menüpreise
  •  beziehen sich ausschließlich auf das obere Menü 

3-Gänge  Suppe+HG+Dessert 45,00    
3-Gänge  VS+HG+Dessert 
52,00    
4-Gänge  VS+Suppe+HG+Dessert
 60,00  
5-Gänge  VS+Suppe+Fisch+HG+Dessert
 85,00


- Fischgerichte auf der Tageskarte -

Täglich wechselndes Mittags-Menü

3-Gänge 29,50


Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro. | Änderungen vorbehalten. 

 

kochkurse

Dienstags hat das Restaurant WielandStuben zwar geschlossen, aber die Küche bleibt dennoch nicht kalt. Um 17:00 Uhr treffen sich bis zu 15 Personen zum Kochkurs mit Lukas Erfurth, um ein köstliches 4 Gänge Menu zuzubereiten. Vom Aperitif bis zum Kaffee verbringen sie gemeinsam 6 anregende Stunden mit Zubereitung, Gesprächen und natürlich mit Essen und Trinken.

kosten:

150.- EURO

kochkurstermine 2020

 Aufgrund der Corona-Virus Pandemie dürfen wir aktuell keine Kochkurse veranstalten !!!


Neue Termine folgen

 

gutscheine

  • Wert-Gutschein
    für ein kulinarisches Vergnügen
    ab 25.- Euro / zzgl. 2,50 € Porto
  • Gutschein
    für ein romantisches Candlelight-Dinner
    zu zweit
    (Aperitif, 3-Gänge-Menü, begleitende Weine,Espresso und Tischdekoration)
    130.- Euro 
    / zzgl. 2,50 € Porto
  • Candlelight-Gutscheine sind nicht gültig am 24./25./26./31. Dezember sowie am 14. Februar
  • Gutschein
    für einen Kochkurs
    (Aperitif,4-Gänge-Menü,begleitende Weine,Kaffee,Kochkursmappe,Kochkurs-Schürze)
    150.- Euro / zzgl. 2,50 € Porto
 
 

Kontakt

Wielandstuben

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