Das Restaurant

Die Küche

Die Küche der WielandStuben ist klassisch-französisch geprägt auf Basis hochwertiger frischer Produkte. 

Zu der mediterranen Leichtigkeit gesellt sich auf der Speisekarte auch gern einmal deftige Hausmannskost, natürlich frisch interpretiert von

Lukas Erfurth & Michael Fischer gemeinsam mit ihrem Küchen-Team.

Tradition

Seit nunmehr 55 Jahren gehört das Restaurant WielandStuben zu Hamm wie das Salz in der Suppe. Im Laufe dieser Zeit haben sich Küche und Ambiente stetig verändert, aber niemals auf Kosten von Qualität und Sorgfalt.

Wohl fühlen

Diese ausgewogene Mischung aus Tradition und Moderne spiegelt sich wider in jedem der drei Gasträume und unserer romantischen Hofterrasse.

Dort sorgen Ronja Erfurth & Hermann Oberle

gemeinsam mit ihrem Service- Team dafür, dass Sie sich bei uns rundum wohl fühlen.

Lassen Sie sich von Sommelière Tülay Tsakiridis aus 130 ausgewählten Weinen beraten und verbringen Sie bei uns einen kulinarischen Abend.

 

Catering

Natürlich können Sie Ihre Gäste auch zu Hause mit der Qualität aus den WielandStuben verwöhnen.

Ob Sie Menüs am Tisch bevorzugen oder Buffets, ob Sie Beratung bei der Weinauswahl wünschen oder Service-Personal brauchen – auf den Catering Service der WielandStuben können Sie sich immer verlassen. 

Für die Planung ist Lukas Erfurth persönlich für Sie da.

Telefon 02381-40 12 17

Events

Eine sorgfältige Planung ist das A und O für ein gelungenes Event.
egal ob es um ein romantisches Candle-Light-Dinner geht, eine private Geburtstags-Feier oder um einen offiziellen Empfang für 500 Personen. 

Der Event-Service der WielandStuben besteht aus zahlreichen Modulen, die Sie je nach Bedarf in Anspruch nehmen können.

  • Menüs
  • Buffets
  • Finger Food
  • Jubiläen
  • Hochzeitsfeiern
  • Firmenessen
  • Location
  • Mobiliar 
  • Küchen
  • Equipment 
  • Zelte 
  • Musik
  • Feuerwerk
  • Künstlerdienst
  • Dekoration
  • Personal
 

wielandstuben team

Im Restaurant WielandStuben agieren zahlreich wertvolle Mitarbeiter/-innen in Küche & Service, um Ihnen ein kulinarischen Aufenthalt zu ermöglichen.

 

Speisekarte

Menü 

Sie können die Gerichte aus dem Menü auch einzeln Bestellen

Vitello-Tonnato/ Kapern/ Rucola/ Basilikum-Pesto
18,50/24,50
***
Essenz von der Topinambur 

mit Geflügel-Crêpe-Roulade
10,50
***

Fisch
(siehe Tageskarte)
***
Lasagne von der argentinischen Wildgarnele
Blumenkohl / Pilze / Hummerrahm
19,50/25,50
***
Rücken vom Mangalica-Schwein
Stielmus / Kartoffel-Sellerie-Crème
25,50/32,50
***
Schwarzwälder-Kirsch im Glas mit Eierlikör-Eis
10,50



3-Gänge  Suppe+HG+Dessert 42,00    
3-Gänge  VS+HG+Dessert 48,00    
4-Gänge  VS+Suppe+HG+Dessert 58,00  
5-Gänge  VS+Suppe+Fisch+HG+Dessert 80,00 

6-Gänge   VS+Suppe+Fisch+ZWG+HG+Dessert 95,00



- Fischgerichte auf der Tageskarte -

Täglich wechselndes Mittags-Menü

3-Gänge 26,00


Gourmet Menü

Sie können die Gerichte aus dem Menü auch einzeln Bestellen

  • Trilogie vom Ziegenkäse
    Mousse / Crème Brûlée / Torrone
    15,50/19,50
    ***
    Hummerschaum-Süppchen mit Krustentier-Cannelloni
    12,50
    ***
    Fisch
    (siehe Tageskarte)
    ***
    Erbsen-Risotto / Buchenpilze / Iberico Bellotta-Schinken
    18,50/24,50
    ***
    Ochsen-Schwanz-Ravioli / Möhrenjus / Walnuss / Kohlrabi
    19,50/25,50
    ***
    Filet vom Black-Angus-Rind / Trüffeljus / Porree / Kartoffel
    32,50/39,50
    ***
    Passionsfrucht-Törtchen
    Papayaragout / Karamell-Fleur de Sel-Eis
    10,50



3-Gänge  Suppe+HG+Dessert 48,00    
3-Gänge  VS+HG+Dessert 
53,00    
4-Gänge  VS+Suppe+HG+Dessert
 64,00  
5-Gänge  VS+Suppe+Fisch+HG+Dessert
 85,00
 6-Gänge  VS+Suppe+Fisch+ZWG+HG+Desser
t 102,00
7-Gänge  VS+Suppe+Fisch+ZWG+ZWG+HG+Dessert 
119,00


- Fischgerichte auf der Tageskarte -

Täglich wechselndes Mittags-Menü

3-Gänge 26,00


Klassiker

  • Tatar vom Yellow-Fin-Thunfisch
    Koriander / Sesammayonnaise / rosa Ingwer
     18,50/24,50

    Carpaccio vom Black-Angus Rind
    Rucola / Parmesan / Balsamico / Pinienkerne / Tomate
    15,50

    Pilzcrème-Süppchen mit Kräuterseitlingen
    8,50

    Tagliatelle mit Trüffelrahm und gehobeltem Trüffel
    19,50/25,50
    ***
    Geschmortes Bäckchen vom Donald-Russell-Rind
    Spitzkohl / Kartoffelpüree
    22,50/28,50

    Kalbsrücken zweierlei Kohlrabi / gebackene Süßkartoffel
    28,50/36,50
    ***
    Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Pfirsich-Sorbet  
    12,00


- Fischgerichte auf der Tageskarte -

Täglich wechselndes Mittags-Menü

3-Gänge 26,00


Alle Angaben ohne Gewähr und in Euro. | Änderungen vorbehalten. 

 

kochkurse

Dienstags hat das Restaurant WielandStuben zwar geschlossen, aber die Küche bleibt dennoch nicht kalt. Um 17:00 Uhr treffen sich bis zu 15 Personen zum Kochkurs mit Lukas Erfurth, um ein köstliches 4 Gänge Menu zuzubereiten. Vom Aperitif bis zum Kaffee verbringen sie gemeinsam 6 anregende Stunden mit Zubereitung, Gesprächen und natürlich mit Essen und Trinken.

kosten:

150.- EURO

kochkurstermine 2020

Aufgrund der Corona-Virus Pandemie sind die aktuellen Kochkurstermine annuliert !!!

31. März / AUSGEBUCHT !!!  

28. April / AUSGEBUCHT !!! 

26. Mai 

weitere Termine folgen

 

gutscheine

  • Wert-Gutschein
    für ein kulinarisches Vergnügen
    ab 25.- Euro / zzgl. 2,50 € Porto
  • Gutschein
    für ein romantisches Candlelight-Dinner
    zu zweit
    (Aperitif, 3-Gänge-Menü, begleitende Weine,Espresso und Tischdekoration)
    130.- Euro 
    / zzgl. 2,50 € Porto
  • Candlelight-Gutscheine sind nicht gültig am 24./25./26./31. Dezember sowie am 14. Februar
  • Gutschein
    für einen Kochkurs
    (Aperitif,4-Gänge-Menü,begleitende Weine,Kaffee,Kochkursmappe,Kochkurs-Schürze)
    150.- Euro / zzgl. 2,50 € Porto
 
 

Kontakt

Wielandstuben

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